Wyśmienity sos pomidorowy (lub ketchup)! Aromatyczny, naturalny. pomidory, najlepiej mięsiste, z małą ilością wody – ok. 4 kg  /  marchew  – 2 szt  /  seler – 1/2 szt  /  pietruszka – 1szt  / cebula – 5 szt  /  czosnek – 3 ząbki  /  lubczyk świeży (kilak gałązek, w całości)  /    Czytaj więcej ...

Przygotowałam „przepis” na puree z dyni, ponieważ sezon jest jeszcze w pełni, a i przepisów z wykorzystaniem dyniowego puree też trochę się znajdzie. Dynię umyć i przekroić na kilka mniejszych części, wydrążyć łyżką środek z nasionami. Tak przygotowaną dynię ułożyć w naczyniu żaroodpornym i przykryć pokrywką; piec w temperaturze 180ºC   Czytaj więcej ...

Sos warzywny idealnie się nadaje na szybki obiad; gotujemy makaron, podgrzewamy sos, ewentualnie na wierzch trochę pamezanu i obiadek gotowy. Dla mięsożerców podsmażyć wcześniej kiełbaskę czy boczek, dodać sos, potem z makaronem też pychota. Kawałki warzyw chrupią, sos jest bardzo gęsty, wyrazisty w smaku, lekko pikantny. 0,5 kg cebuli  /   Czytaj więcej ...

Kiszenie to chyba najzdrowszy i najłatwiejszy sposób na przygotowanie wartościowych warzyw na zimę. Proces kiszenia opiera się na przetworzeniu cukrów prostych zawartych w warzywach (lub owocach) w kwas mlekowy (co oznacza, że nie musimy dodawać do nich rafinowanego cukru! ). Odpowiednia zawartość cukrów, temperatura pomieszczenia (15-20 stopni) to kluczowe czynniki   Czytaj więcej ...

Suszone pomidory w sklepie są dość drogie – najtaniej to chyba 5 zł z groszami. Stwierdziłam, że robiąc samemu w domu wyjdą taniej. Pewnie i tak, gdybym trafiła w te upały co były i suszyłabym je na tarasie. A ja zaczęłam suszyć pomidory równo z nadejściem deszczów… I tak, kupiłam   Czytaj więcej ...

Kolejne ogórkowe wariacje… 1 kg ogórków gruntowych    na każdy słoik 300 ml: liść selera  /  plaster cebuli   zalewa: 2 szklanki wody  /  szklanka octu jabłkowego  /  prawie 1/2 szkl cukru  /  łyżeczka curry  /  3/4 łyżki soli Ogórki umyć, pokroić albo w plasterki, albo wzdłuż na ćwiartki, ułożyć dość   Czytaj więcej ...

Prosta i smaczna sałatka z ogórków na zimę do słoików. 2,5 kg ogórków  /  25 dag marchewki  /  25 dag cebuli  /  pęczek koperku  /  1/4 szkl oleju  /  1/2 szkl cukru  /  1/2 łyżki pieprzu  /  płaska łyżka soli  /  2 ząbki czosnku  /  1/2 szkl octu 10 %   Czytaj więcej ...

Kolejne moje ogórkowe przetwory… A jeszcze mam w planach zrobić parę innych ogórkowych wariacji 🙂 3-4 cienkich ogórków gruntowych  /  zalewa: 6 szkl wody  /  2 szkl octu 10 %  /  3 szkl cukru  /  2 płaskie łyżki soli  /  torebka kurkumy w proszku Ogórki umyć, pokroić w plasterki grubości   Czytaj więcej ...

Zapotrzebowanie na kiszone ogórki jest u mnie dość duże (lubię do kanapek, zupę ogórkową itd), a przeważnie słoiki z ogórkami brałam od mamy. Tym razem zrobiłam sama. W końcu to nie trudne… 2 kg ładnych ogórków gruntowych  /  na każdy słoik 900 ml: 2 łodygi kopru z baldachami i nasionami    Czytaj więcej ...

W tym roku po raz pierwszy robiłam marynowaną paprykę. Zamiast zacząć od tradycyjnej, zrobiłam z miodem.   1 kg papryki czerwonej  /  2 szklanki wody  /  2 szklanki octu 10%  /  25 dag miodu  /  łyżeczka soli  /  5 – 6 łyżek oleju Paprykę umyć, oczyścić z pestek, pokroić w   Czytaj więcej ...

Ajwar (ajvar)  to lekko pikantna pasta warzywna, przyrządzana z papryki i bakłażanów i z dodatkiem pomidorów, octu, czosnku oraz przypraw.  Ajvar pochodzi z kuchni serbskiej i jest produktem spożywczym popularnym głównie na Bałkanach. Ja w tym roku po raz pierwszy go przygotowałam i zasmakowałam. Inspirowałam się przepisem Olgi Smile.     Czytaj więcej ...