Wyśmienity sos pomidorowy (lub ketchup)! Aromatyczny, naturalny. pomidory, najlepiej mięsiste, z małą ilością wody – ok. 4 kg / marchew – 2 szt / seler – 1/2 szt / pietruszka – 1szt / cebula – 5 szt / czosnek – 3 ząbki / lubczyk świeży (kilak gałązek, w całości) / Czytaj więcej ...
Przygotowałam „przepis” na puree z dyni, ponieważ sezon jest jeszcze w pełni, a i przepisów z wykorzystaniem dyniowego puree też trochę się znajdzie. Dynię umyć i przekroić na kilka mniejszych części, wydrążyć łyżką środek z nasionami. Tak przygotowaną dynię ułożyć w naczyniu żaroodpornym i przykryć pokrywką; piec w temperaturze 180ºC Czytaj więcej ...
Sos warzywny idealnie się nadaje na szybki obiad; gotujemy makaron, podgrzewamy sos, ewentualnie na wierzch trochę pamezanu i obiadek gotowy. Dla mięsożerców podsmażyć wcześniej kiełbaskę czy boczek, dodać sos, potem z makaronem też pychota. Kawałki warzyw chrupią, sos jest bardzo gęsty, wyrazisty w smaku, lekko pikantny. 0,5 kg cebuli / Czytaj więcej ...
Kiszenie to chyba najzdrowszy i najłatwiejszy sposób na przygotowanie wartościowych warzyw na zimę. Proces kiszenia opiera się na przetworzeniu cukrów prostych zawartych w warzywach (lub owocach) w kwas mlekowy (co oznacza, że nie musimy dodawać do nich rafinowanego cukru! ). Odpowiednia zawartość cukrów, temperatura pomieszczenia (15-20 stopni) to kluczowe czynniki Czytaj więcej ...
Suszone pomidory w sklepie są dość drogie – najtaniej to chyba 5 zł z groszami. Stwierdziłam, że robiąc samemu w domu wyjdą taniej. Pewnie i tak, gdybym trafiła w te upały co były i suszyłabym je na tarasie. A ja zaczęłam suszyć pomidory równo z nadejściem deszczów… I tak, kupiłam Czytaj więcej ...
Kolejne ogórkowe wariacje… 1 kg ogórków gruntowych na każdy słoik 300 ml: liść selera / plaster cebuli zalewa: 2 szklanki wody / szklanka octu jabłkowego / prawie 1/2 szkl cukru / łyżeczka curry / 3/4 łyżki soli Ogórki umyć, pokroić albo w plasterki, albo wzdłuż na ćwiartki, ułożyć dość Czytaj więcej ...
Prosta i smaczna sałatka z ogórków na zimę do słoików. 2,5 kg ogórków / 25 dag marchewki / 25 dag cebuli / pęczek koperku / 1/4 szkl oleju / 1/2 szkl cukru / 1/2 łyżki pieprzu / płaska łyżka soli / 2 ząbki czosnku / 1/2 szkl octu 10 % Czytaj więcej ...
Kolejne moje ogórkowe przetwory… A jeszcze mam w planach zrobić parę innych ogórkowych wariacji 🙂 3-4 cienkich ogórków gruntowych / zalewa: 6 szkl wody / 2 szkl octu 10 % / 3 szkl cukru / 2 płaskie łyżki soli / torebka kurkumy w proszku Ogórki umyć, pokroić w plasterki grubości Czytaj więcej ...
Zapotrzebowanie na kiszone ogórki jest u mnie dość duże (lubię do kanapek, zupę ogórkową itd), a przeważnie słoiki z ogórkami brałam od mamy. Tym razem zrobiłam sama. W końcu to nie trudne… 2 kg ładnych ogórków gruntowych / na każdy słoik 900 ml: 2 łodygi kopru z baldachami i nasionami Czytaj więcej ...
W tym roku po raz pierwszy robiłam marynowaną paprykę. Zamiast zacząć od tradycyjnej, zrobiłam z miodem. 1 kg papryki czerwonej / 2 szklanki wody / 2 szklanki octu 10% / 25 dag miodu / łyżeczka soli / 5 – 6 łyżek oleju Paprykę umyć, oczyścić z pestek, pokroić w Czytaj więcej ...
Ajwar (ajvar) to lekko pikantna pasta warzywna, przyrządzana z papryki i bakłażanów i z dodatkiem pomidorów, octu, czosnku oraz przypraw. Ajvar pochodzi z kuchni serbskiej i jest produktem spożywczym popularnym głównie na Bałkanach. Ja w tym roku po raz pierwszy go przygotowałam i zasmakowałam. Inspirowałam się przepisem Olgi Smile. Czytaj więcej ...