Danie to zobaczyłam w Kuchennych rewolucjach Magdy Gessler. Tak mi się spodobało, że koniecznie chciałam zrobić. Jednak nigdzie dokładnego przepisu nie znalazłam. jedyny bliski temu znalazłam u Ewy na blogu, przygotowanie pamiętałam z programu:) Polecam na zimę takie danie – jest pyszne, mocno sycące i rozgrzewające:) 1/2 kg łopatki  /    Czytaj więcej ...

Zalewajka to świętokrzyska zupa, podobna do popularnego żurku. W 2006 roku została wpisana na Krajową Listę Produktów Tradycyjnych. 6-8 średnich ziemniaków  /  500 ml żurku  /  2 łyżki śmietany  /  1-1,5 laski kiełbasy  /  1 cebula  /  2 ząbki czosnku  /  2 liście laurowe  /  4 ziarna ziela angielskiego  /    Czytaj więcej ...

Takie serniki to ja lubię – ciężki, nie „kremowy” jak masa… I do tego na bardzo dobrym cieście kruchym, fajnie słodkim. Jest to przepis Magdy Gessler z książki Smaczna Polska (w tym przypadku Małopolska:)). Ciasto: 20 dag masła  /  30 dag mąki  /  10 dag cukru pudru  /  2 żółtka    Czytaj więcej ...

Jak część z Was wie, pochodzę i mieszkam na Podkarpaciu (pochodzę z okolic Pilzna, a mieszkam teraz w Rzeszowie). Jeśli chodzi o potrawy kuchni tego regionu to z najbardziej charakterystycznych i bardzo mi bliskich są proziaki (nazywane też prąziaki). Są to mączne placki na sodzie, pieczone na blasze pieca kaflowego,   Czytaj więcej ...

Zbierałam się do zrobienia tego sera już jakiś czas, bo jest bardzo prosty do zrobienia, musiałam tylko podjechać na rynek po wiejskie mleko i zamówić podpuszczkę na internecie. Wszystko to zrobiłam i wzięłam się za robotę. Ser wyszedł pyszny, słonawy, z dodatkiem czarnuszki. Zaznaczę, że pierwszy raz (ten na zdjęciu   Czytaj więcej ...

Piróg biłgorajski wyglądem przypomina pasztet, na zewnątrz zapieczona powłoka a w przekroju można wyróżnić drobne cząstki jego składników, które tworzą zespoloną masę. Pieróg biłgorajski wypieka się w dwóch wersjach – bez skórki zwany „łysym” oraz w drożdżowej skórce.  Mój jest „łysy”. Farsz, czyli to co jest u mnie (bo bez   Czytaj więcej ...

Kubuś (kubusz) to placek z ciasta ziemniaczaneg, ulubiona potrawa ziemniaczana mieszkańców Trójwsi – trzech miejscowości na Śląsku Cieszyńskim: Istebnej, Koniakowa i Jaworzynki.  Na Śląsku Cieszyńskim ziemniaki pojawiły się już na początku XIX wieku. Ziemniaki uzupełniały pożywienie zbożowe i często zastępowały chleb. Szybko stały się podstawowym środkiem wyżywienia.. Produkt wpisany na listę   Czytaj więcej ...

Przepis na pieczony schab, który w Kuchennych rewolucjach w  Jaśle zrobił furorę. Ja zrobiłam niestety z połowy porcji. Przepis z książki Kuchenne rewolucje Magdy Gessler. 1,5 kg schabu  /  4 ząbki czosnku  /  3 łyżeczki kminku  /  1 łyżeczka pieprzu  /  2 łyżeczki soli Schab umyć, osuszyć. W moździerzu utrzeć   Czytaj więcej ...

Kisełycia to łemkowski żur owsiany podawany z ziemniakami. Popularny na podkarpaciu, szczególnie w Bieszczadach. W Beskidzie Niskim kisełycia była zupą codzienną, którą jadało się zimą ze względu na rozgrzewające właściwości owsa. Płatki owsiane można zastąpić mąką owsianą, co zwiększy walory zdrowotne żuru. zakwas na 1 l słoik: 1/2 słoika płatków   Czytaj więcej ...

Znalazłam ten przepis (tutaj) przez przypadek, szukając zupełnie czegoś innego. Ale jego historia mnie zaintrygowała, i to, że tak dużo ludzi to zna, babcie im robiły, więc chciałam i ja sprawdzić co to jest.  Proste, tanie i sycące danie. Wersja z kiełbasą przynależna była wyższej kaście biedoty, ci najbiedniejsi smażyli   Czytaj więcej ...

Rejbak (terciek, kartoflak, kugiel) to nic innego, jak duży placek ziemniaczany, pieczony z mięsem. Potrawa została przejęta przez Kurpiów z kuchni żydowskiej, w której nosi nazwę kugel i jest rzecz jasna przygotowywana w wersji koszernej. Przepis tradycyjny z książki „Potrawy staropolskie i regionalne”. Przeglądając jednak internet, zauważyłam sporą część przepisów   Czytaj więcej ...