Smakujmy.pl

Drukuj

Lubię takie orzeźwiające, kwaskowate ciasta. A to jest jednym z nich. Jest suuper! Jeszcze ten lukier na wierzchu! Mnniam 🙂

250 g mąki  /  250 g cukru  /  200 g masła   /   4 jajka  /  skórka otarta z 1 cytryny  /  2 łyżki soku z cytryny  /  1,5 łyżeczki proszku do pieczenia  lukier:  szklanka cukru pudru   /  sok z 1/2 cytryny

Masło rozpuszczam delikatnie w rondelku. Robię  to delikatnie, aby nie zagrzało się zbyt mocno.

Skórkę z cytryny ścieram na tarce o malutkich oczkach.

Białka oddzielam od żółtek. Do żółtek dodaję cukier i miksuję, aż masa będzie jasna. To będzie dość gęste. Dodaję do masy żółtkowej roztopione masło, mąkę, proszek do pieczenia, otartą skórkę i sok z cytryny i miksuję na gładką masę.

Pianę ubijam na sztywno. Dodaję do reszty cista i mieszam wolno.

Foremkę –  okrągła z kominem (lub bez) albo zwykła keksówka, można też w takiej bez komina, np. o średnicy ok. 20 cm, w większej ciasto wyjdzie niskie. Smaruję formę dokładnie masłem. Wlewam ciasto. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika na 40 minut. Jeśli robicie w innej foremce, to polecam próbę tzw. „suchego patyczka”: wbijam patyczek w ciasto i jeśli po wyciągnięciu jest suchy (nie ma na nim ciasta), to gotowe.

Ciasto wyjmuję z piecyka i stawiam, by ostygło. Wyciskam sok z cytryny, mieszam z cukrem pudrem na gładki lukier.

Ciasto łatwiej odchodzi od foremki, gdy lekko przestygnie. Smaruję wierzch lukrem. Zastyga szybko, więc w zasadzie zaraz po polukrowaniu możecie kroić. Smacznego.