DrukujJest to japońska odpowiedź na chińską przyprawę 5 smaków. Mieszanka „7 smaków” zawiera pieprz czerwony, imbir, mieloną skórkę z mandarynki, czarny sezam, glony, biały sezam i pieprz syczuański. W zależności od proporcji ma mniej lub bardziej intensywny, ostry smak.
Zastosowanie:
Shichimi Togarashi to bardzo dobra przyprawa do potraw z grilla. Oprócz tego warto nią przyprawiać sosy, zupy, potrawy mączne i sałatki. Podczas gotowania lub smażenia powinno się ją stosować na końcu. Nie należy jej używać w dużej ilości, by nie zdominowała smaku dania.
Źródło: Miesięcznik Zdrowie 2.2013
Categories: Ciekawostki kulinarne
