Smakujmy.pl

Drukuj

To chyba mój drugi sernik 🙂 Mąż się ucieszył 🙂 Jakoś dotąd nie byłam wielką wielbicielką serników. Chyba dlatego, że w dzieciństwie był u nas prawie co tydzień i mi zbrzydł… Ale ten jest inny, ma fajne, oryginalne dodatki jak choćby suszone śliwki w rumie… Skorzystałam z przepisu Kasi z Gotuję, bo lubię.

Spód:  60 g gorzkiej czekolady  /  50 g masła  /  40 g cukru  /   30 g mąki  /  1 duże jajko  /   szczypta soli  Warstwa śliwkowa:  200 g suszonych śliwek  /  4 łyżki rumu  Masa serowa:  750 g twarogu sernikowego  /  80 g miękkiego masła  /  1/2 szklanki kwaśnej śmietany  /  230 g cukru  /  4 duże jajka

Śliwki kroimy w paseczki i zalewamy rumem. Odstawiamy na około 30 minut od czasu do czasu mieszając, by śliwki „wpiły” cały alkohol.

Czekoladę łączymy z masłem i rozpuszczamy je w kąpieli wodnej. Kiedy masa odrobinę przestygnie dodajemy cukier, sól, i jajko i dokładnie mieszamy aż cukier się rozpuści. Na koniec dodajemy mąkę i miksujemy do chwil, aż ciasto będzie jednolite.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Tortownicę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia (boki wypuszczając poza obręcz) i wykładamy ciasto. Podpiekamy je około 12 minut. Po wyjęciu spodu, temperaturę w piekarniku zmniejszamy do 170 stopni.

Wszystkie składniki masy serowej umieszczamy w misie miksera i miksujemy na średnich obrotach około 2 minuty.

Na czekoladowym spodzie umieszczamy śliwki a następnie delikatnie wylewamy na nie masę serową. Sernik pieczemy 30 minut (w 170 stopniach) a następnie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy jeszcze 50 minut.

Przestudzony sernik wstawiamy na kilka godzin do lodówki, a następnie posypujemy go kakao.