Smakujmy.pl

Drukuj

Ciasto ze słonecznikiem miałam okazję spróbować już z pół roku temu w pobliskiej cukierni. Tak bardzo mi zasmakowało, ale nie mogłam dojść, co tam po kolei idzie. Ale niedawno rzucił mi się w oczy przepis u Anyżkowo na prawie identyczne ciasto ze słonecznikiem, kajmakiem i bitą smietaną. No i się stało! Ciasto słonecznikowiec jest przepyszne! Słodkie, ten prażony słonecznik w masie kajmakowej…niebo w gębie.

Biszkopt:  (blaszka 28cm x 25 cm)
4 jajka,
3/4 szklanki cukru,
3/4 szklanki mąki,

Białka ubij na sztywno, dodaj partiami cukier. Nie przerywając miksowania dodaj pojedynczo żółtka. Delikatnie wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i połącz składniki. Ciasto wylej do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 20-25  minut w temperaturze 180 stopni.

Składniki masa krówkowa :
120g miękkiego masła,
2 łyżki mleka,
200 g łuskanego słonecznika,
1/2 szklanki cukru pudru,
1 puszka masy kajmakowej, ( użyłam 460g )

Słonecznik upraż na suchej patelni. Do miski wrzuć miękkie masło. Wsyp cukier puder i wlej mleko. Utrzyj wszystko na puszystą masę. Nie przerywając miksowania dodaj partiami masę krówkową. Na koniec wsyp słonecznik i delikatnie wymieszaj składniki.

Składniki masa śmietankowa :
400ml śmietanki 30%,
4 łyżki cukru pudru,
4 łyżeczki żelatyny,

Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie (1/4 szklanki gorącej wody). Zostaw do ostygnięcia. Do miski wlej śmietankę i dodaj cukier puder. Ubij na sztywno. Delikatnie wlej żelatynę ciągle miksując.

Składniki dodatkowe :
50g gorzkiej czekolady,
herbatniki maślane.

Czekoladę roztop w kąpieli wodnej.

Przygotowanie ciasta :

Na biszkopt wyłóż masę krówkową ze słonecznikiem. Rozsmaruj. Następnie rozsmaruj masę śmietankową i na górę ułóż herbatniki maślane obok siebie. Całość polej czekoladą tworząc paseczki